Arrosto di tacchino

Ingredienti:

-1 petto di tacchino o di pollo intero

-Succo di mezzo limone

-3 cucchiai di aceto balsamico

-3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

-1 rametto di rosmarino

-Mezzo cucchiaino di sale grosso

-Pepe in grani

Procedimento:

1-far marinare per 3-4 ore (o ancor meglio per una notte) una fesa di tacchino o di pollo (intera così com’è o arrotolata come in foto) con olio, aceto balsamico, succo di limone, rosmarino, pepe in grani e sale grosso

2-cuocere poi in forno statico a 160 gradi per 2 ore

3-far raffreddare un po’ prima di tagliarlo a fette

Ottimo appena cotto ma ancor più buono nei giorni successivi (anche freddo, tagliato sottile)