Pasta con radicchio rosso di Treviso e ricotta

Ingredienti:

-pasta

-radicchio rosso di Treviso

-ricotta

-olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe

Procedimento:

1-tagliare a pezzi il radicchio rosso di Treviso, far cuocere per 5-10 minuti in padella antiaderente calda con un filo d’olio (a metà cottura aggiungere 1 cucchiaino di aceto balsamico che toglie l’amaro)

2-frullare il radicchio cotto, aggiungere 2/3 cucchiai di ricotta e mescolare (a piacere potete aggiungere del pepe che ci sta benissimo)

3-scolare la pasta e farla saltare nel condimento