Pasta con ricotta, speck e pistacchi

Ingredienti:

-pasta

-ricotta

-speck

-pistacchi

-olio extravergine d’oliva

Procedimento:

1- far abbrustolire lo speck in un padella antiaderente, aggiungere poi qualche cucchiaio di ricotta e altrettanti cucchiai di acqua di cottura della pasta

2- cuocere i rigatoni, scolarli e farli saltare nella padella con il condimento

3- impiattare e aggiungere la granella di pistacchi (non salati) che altro non sono che pistacchi rotti al mortaio