Ragù di lenticchie

Procedimento:

1- In una casseruola scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e fare soffriggere un trito di cipolla, carota e sedano (va bene anche il mix surgelato), aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere per circa 20-30 minuti a fuoco dolce

2- aggiungere le lenticchie (per fare presto potete usare quelle già cotte a vapore ben sciacquate, oppure se usate quelle secche calcolate il tempo di cottura riportato sulla confezione), regolare di sale e pepe

3- lasciar cuocere a fuoco dolce per 30-60 minuti circa (a seconda del tempo che avete a disposizione, tenendo presente che una cottura più dolce e prolungata permette al sughetto di amalgamarsi meglio e di diventare più saporito)