La torta di mele di Renata
Il mio dolce fatto in casa preferito: profumato, soffice, leggero e facile da preparare.
La ricetta originale è di Renata, la cugina di mia suocera, riadattata da me.
Ingredienti:
– 1 o 2 mele renette o golden
– 150 gr di farina tipo 1
– 50 gr di amido di mais o di farina di riso
– 1 uovo
– 1 bustina di lievito per dolci
– mezzo bicchiere di latte (di riso, vaccino o di soia)
– un pezzettino di burro (20 grammi circa) oppure 2 cucchiai d’olio
– 1 fialetta di aroma rum
– 80 gr di zucchero
Procedimento:
1-in una terrina mescolate tutti gli ingredienti secchi (le farine, lo zucchero, il lievito), aggiungete l’uovo, il latte, il burro sciolto a bagnomaria e la fialetta di aroma rum, mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso
2-tagliate le mele a pezzetti piccoli, uniteli al composto, mescolate e versate il composto in una tortiera foderata con carta forno
3-informate a 175 gradi per 40 minuti, fino a quando sarà dotata
4-una volta raffreddata spolverizzate con zucchero a velo.
