La torta di mele di Renata

Il mio dolce fatto in casa preferito: profumato, soffice, leggero e facile da preparare.

La ricetta originale è di Renata, la cugina di mia suocera, riadattata da me.

Ingredienti:

– 1 o 2 mele renette o golden

– 150 gr di farina tipo 1

– 50 gr di amido di mais o di farina di riso

– 1 uovo

– 1 bustina di lievito per dolci

– mezzo bicchiere di latte (di riso, vaccino o di soia)

– un pezzettino di burro (20 grammi circa) oppure 2 cucchiai d’olio

– 1 fialetta di aroma rum

– 80 gr di zucchero

Procedimento:

1-in una terrina mescolate tutti gli ingredienti secchi (le farine, lo zucchero, il lievito), aggiungete l’uovo, il latte, il burro sciolto a bagnomaria e la fialetta di aroma rum, mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso

2-tagliate le mele a pezzetti piccoli, uniteli al composto, mescolate e versate il composto in una tortiera foderata con carta forno

3-informate a 175 gradi per 40 minuti, fino a quando sarà dotata

4-una volta raffreddata spolverizzate con zucchero a velo.