Zuppa di ceci

Ingredienti:

-1 scatola di ceci ben scolati

-1 patata media

-1 porro

-Mezza cipolla

-1 carota

-Brodo vegetale mezzo litro

-Concentrato di pomodoro

-Rosmarino

Procedimento:

1-Tagliare a pezzettini il porro, le carote e la cipolla e farli rosolare per qualche minuto un una pentola con un filo d’olio

2-Aggiungere 1 mestolo di brodo vegetale caldo e proseguire la cottura per circa 10 minuti, o fino a quando le verdure saranno ben stufate

3-Aggiungere la patata tagliata a pezzetti piccoli, i ceci, il rosmarino e la restate parte del brodo vegetale, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco dolce per circa 20-30 minuti (anche 1 ora se avete tempo, più cuoce più diventa saporita).


Servite la vostra zuppa calda o tiepida con dei crostini di pane e un filo d’olio