Zuppa di porro, verza, radicchio e patate 

Ingredienti:

-porro

-radicchio di Treviso

-verza

-patate

-brodo vegetale 

Procedimento:

1- Affettare il porro e metterlo a rosolare in una casseruola con un po’ d’olio extravergine d’oliva

2- Tagliare e pulire il radicchio e la verza, unirli al porro e lasciare appassire per una decina di minuti

3- Nel frattempo pelare le patate, tagliarle a tocchetti e aggiungerle alle verdure che nel frattempo saranno appassite

4- Unire del brodo vegetale e cuocere, coperto e a fuoco medio-basso, per mezz’ora circa

5- Frullare con il frullatore ad immersione (a me piace poco frullata, in modo che restino dei pezzi) e la zuppa è pronta.