Ricette

Ingredienti:

• fagioli borlotti (già cotti in barattolo di latta o vetro, oppure secchi) 
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• spinaci freschi o surgelati
• polenta istantanea
• sale, pepe, olio extravergine d’oliva

Procedimento:

1. in una casseruola scaldare la passata di pomodoro, regolare di sale e pepe e lasciar cuocere per circa 10-15 minuti, aggiungere poi i fagioli scolati e sciacquati e lasciar insaporire per altri 10-15 minuti
2. in una padella scaldare qualche cucchiaio d’olio, aggiungere gli spinaci e cuocere con coperchio e a fiamma media per circa 15 – 20 minuti, fino a quando saranno morbidi, infine regolare di sale e pepe
3. per la polenta istantanea, scaldare l’acqua in una padellina con un pizzico di sale e aggiungere a pioggia la farina di mais continuando a mescolare
4. infine basterà assemblare e il piatto è pronto!

Consiglio:

Ho riportato la preparazione più veloce, che prevede l’utilizzo di fagioli già cotti e spinaci congelati, ma se avete tempo e voglia potete utilizzare gli spinaci freschi e i fagioli secchi, freschi o surgelati.