Ricette

Pasta con fagiolini, patate e ceci

Ingredienti:

  • pasta
  • fagiolini freschi o surgelati
  • 1 patata
  • ceci (già cotti in barattolo di vetro o di latta oppure secchi)
  • sale, pepe, olio extravergine d’oliva

Procedimento:

  1. sbucciare e tagliare a cubetti le patate, tagliare e fagiolini e farli bollire per circa 15 min in poca acqua salata
  2. scolare le verdure e trasferirle in una padella antiaderente dove avrete scaldato 1-2 cucchiai d’olio 
  3. lasciar cuocere a fuoco medio alto per circa 10-15 minuti, fino a quando le patate avranno fatto una bella crostina
  4. nel frattempo cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, quando saranno pronti unirli alla padella con le verdure e aggiungere infine i ceci 
  5. regolare di sale e pepe e terminare con un filo d’olio extravergine d’oliva.


Consiglio:

Per rendere ancor più gustosa la pasta potete aggiungere alla fine qualche cucchiaino di pesto.

Se preferite utilizzare i ceci secchi, andranno messi in ammollo per 12 ore in acqua fredda e poi cotti per 90 min in acqua (metà tempo se utilizzate la pentola a pressione)