Ricette

Ingredienti per 4 persone:

• 700 ml di passata o polpa di pomodoro
• 2 panetti di tofu (125 gr l’uno)
• 1/2 cipolla dorata
• 1 carota
• 1/2 bicchiere d’acqua o di brodo vegetale
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• rosmarino
• olio extravergine di oliva
• sale

Procedimento:

1. Preparare il soffritto e frullare il tofu con un mixer fino a ridurlo in piccoli granuli. Incorporare il tofu al soffritto, aggiungendo il rosmarino e il concentrato di pomodoro. Sfumare con la salsa di soia e aggiungere la passata di pomodoro, l’acqua o il brodo vegetale.
2. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando occasionalmente. Aggiustare con sale e olio e servire.