Torta di mele di Renata
Ingredienti:
- 1 o 2 mele renette o golden
- 150 gr di farina di tipo 1
- 50 gr di amido di mais o di farina di riso
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito per dolci
- mezzo bicchiere di latte (di riso, vaccino o di soia)
- un pezzettino di burro (20 gr circa) oppure 2 cucchiai d’olio
- 1 filetta di aroma rum
- 80 gr di zucchero
Procedimento:
1- in una terrina mescolate tutti gli ingredienti secchi (le farine, lo zucchero, il lievito), aggiungete l’uovo, il latte, il burro sciolto a bagnomaria e la fialetta di aroma rum, mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e
cremoso
2- tagliate le mele a pezzetti piccoli, uniteli al composto, mescolate e versate il composto in una tortiera foderata con carta forno
3- infornate a 175 gradi per 40 minuti, fino a quando sarà dorata
4- una volta raffreddata spolverizzate con zucchero a velo.